| categoria: gusto

Nasce in Val Nervia il gelato all’olio d’oliva

Nasce ad Apricale, in val Nervia, da un’idea di un ristoratore locale, il gelato all’olio d’oliva taggiasca, presentato durante la Festa dell’Olio. “E’ una ricetta – spiega il ristoratore che ha inserito il gelato nel suo menù – in cui parte del grasso del latte viene sostituito con olio fresco, non troppo vecchio, cui vengono aggiunte olive salate. Un dolce che accompagniamo con la ‘stroscia’, una torta a base di olio di oliva, tipica del Ponente”.

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