http://www.online-news.it/sapori2009/index.php Copyright 2010, Sapori di Mare 2009 Sapori di Mare 2009 it-IT SPHPBLOG 0.5.1 http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry100616-144104 Come noto ´SAPORI DI MARE´ è divenuto uno degli eventi promozionali più attesi nel comprensorio della Riviera Di Ulisse.

SAPORI DI MARE una delle più importanti manifestazioni che la Regione Lazio, assessorato all’Agricoltura, patrocina per promuovere e valorizzare il litorale pontino, i suoi paesaggi, la storica vocazione delle popolazioni della costa al rapporto privilegiato con il mare e con i suoi prodotti, che da sempre rappresentano la fondamentale risorsa dell’economia locale.

SAPORI DI MARE è l’evento clou dell’estate sperlongana e si rivolge al mondo della pesca in generale e dell’itticoltura in particolare , secolare fonte di sviluppo economico di questi luoghi, così rinomati. La stessa tradizione culinaria dei piccoli borghi che si affacciano sulla costa pontina racconta la storia di un territorio che dal mare trae, da secoli, il proprio sostentamento: boghe, menole, sciabole, zerri, ghiozzi, giochetti, fustelle, sbaraglioni rielaborati e interpretati in zuppe, piatti poveri e raffinatissimi, ricette di pescatori. E ancora, il pescato dei laghi costieri, spesso sconosciuto ma ricco di proprietà nutritive, come la calamita.

Vi Aspettiamo il 17-19 Settembre a Sperlonga !!!]]> Comunicati http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry100616-144104 Sapori di Mare 2009 Wed, 16 Jun 2010 12:41:04 GMT http://www.online-news.it/sapori2009/comments.php?y=10&m=06&entry=entry100616-144104 http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry090615-230414


Come al solito il pesce azzurro è stato al centro della rassegna, con le diverse ricette che hanno evidenziato le grandissime qualità, di gusto prima che nutritive, di questo prodotto del nostro mare così spesso dimenticato e ritenuto, a torto, “povero”.

“Sapori di Mare 2009” è stata più grande anche dal punto di vista spaziale, dato che ha superato i confini tradizionalmente imposti dall’area di Piazza Fontana per occupare la passeggiata fino a Torre Truglia.



Per il sesto anno consecutivo, dunque, il successo di questa ormai tradizionale rassegna dimostra l’importanza che i prodotti del mare e del territorio hanno nella cultura e nell’economia del sud pontino, e proprio l’attenzione rivolta ai bambini è un passo fondamentale nel riappropriarsi delle radici della nostra terra.]]> Comunicati http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry090615-230414 Sapori di Mare 2009 Mon, 15 Jun 2009 21:04:14 GMT http://www.online-news.it/sapori2009/comments.php?y=09&m=06&entry=entry090615-230414 http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry090614-192341 GALLERIA 2009.

]]> News http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry090614-192341 Sapori di Mare 2009 Sun, 14 Jun 2009 17:23:41 GMT http://www.online-news.it/sapori2009/comments.php?y=09&m=06&entry=entry090614-192341 http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry090611-194003 Daniela Valentini, protagonista di una politica di sviluppo che punta a rendere competitivo l’intero settore a partire dalle sue qualità.



Assessore, la pesca è un’attività che in questi ultimi anni ha attraversato un periodo di crisi. Quali sono gli interventi messi in campo per rilanciare il settore?
La pesca rappresenta una risorsa per moltissime famiglie soprattutto del litorale laziale, dove l’attività ittica è particolarmente fiorente. Alla crisi abbiamo cercato di rispondere attraverso numerose iniziative e precise normative che dopo un lungo periodo di vuoto finalmente hanno regolamentato il settore. Lo scorso anno è stata approvata la legge sulla pesca e l’ittiturismo che prevede un milione di euro per un fondo di rotazione, l’istituzione dei distretti di pesca, pescaturismo, ittuturismo, commercializzazione, tracciabilità e riconoscibilità dei prodotti. Una legge che agisce su un comparto che produce 16 mila tonnellate annue di pescato e ha un’occupazione di 2.500 imbarcati. Inoltre abbiamo stanziato nel Fondo europeo per la pesca oltre 3 milioni di euro per il miglioramento di tutte le attività ad essa collegate: ai pescherecci è destinato un investimento di un milione di euro, 900 mila euro andranno al settore dell’acquacoltura, altri 900 mila sono destinati alla trasformazione e commercializzazione e, infine, 333 mila euro per la pesca nelle acque interne.
Tutti interventi che puntano a creare le condizioni necessarie per rilanciare il settore, mettendone a sistema le risorse per renderlo il più possibile competitivo sul mercato. Una realtà che la produzione delle nostre coste trova a pochi chilometri di distanza. Basti pensare alla città di Roma che con i suoi due milioni e mezzo di abitanti rappresenta un notevole sbocco commerciale per il pescato.

Anche un modo per riallacciare un legame antico tra città e litorale; un rapporto che ha sempre garantito lo sviluppo dell’attività ittica…
Un legame che ha accomunato il litorale e la città in un intreccio continuo. Un gemellaggio tra la costa e l’entroterra rappresentato proprio dall’evento “Sapori di Mare” che anche quest’anno è ospitato da Sperlonga, una città che fa del mare una delle sue risorse più preziose. Una manifestazione che ogni anno dà un importante contributo alla valorizzazione e promozione del settore.
Un rapporto, quello tra la città e la costa, molto stretto che nel Lazio si è sviluppato soprattutto con Roma. Sono tanti gli esempi che lo testimoniano: dalla cultura enogastronomica fino ai monumenti d’epoca romana. Penso a piatti tipici della cucina romana, come i fiori di zucca fritti oppure i crostini al forno con la mozzarella, entrambi confezionati con le alici. O al famoso mercato del pesce del Portico d’Ottavia - nei pressi del Porto di Ripetta - che dava persino il nome alla chiesa attigua di Sant’Angelo in Pescheria e all’intero rione. La chiesa stessa venne utilizzata come deposito di tutti gli scarti del pesce proveniente per lo più da Ostia. Questi venivano poi raccolti dalle donne del rione, soprattutto ebree povere che le cuocevano nell’acqua. E’ così che nacque una delle specialità culinarie più famose di Roma: il brodo di pesce.

E, a proposito di cultura enogastronomica, quest’anno a Sapori di Mare il pesce azzurro torna ad essere grande protagonista. E proprio per l’occasione la Regione ha patrocinato una pubblicazione, realizzata dallo chef Massimo Riccioli, interamente dedicata a questo tipo di pescato.
Con questo volume, che presenteremo proprio in occasione di Sapori di Mare, abbiamo voluto ripercorre, attraverso ricette note e inedite, un po’ la storia del pesce azzurro e del suo antico connubio con la Capitale; da sempre eccellente mercato, ma anche depositaria di tradizioni antiche che sono diventate nel tempo l’anima stessa di questa città e dei suoi abitanti e parte integrante dell’intramontabile fascino che continua ad esercitare sui turisti di tutto il mondo.]]> Interviste http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry090611-194003 Sapori di Mare 2009 Thu, 11 Jun 2009 17:40:03 GMT http://www.online-news.it/sapori2009/comments.php?y=09&m=06&entry=entry090611-194003 http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry090609-001746
Tutto questo assume un’importanza ancora maggiore se si pensa che i principali destinatari dell’edizione di quest’anno saranno i bambini, in particolare quelli delle scuole locali, i quali avranno la possibilità di assaggiare i prodotti presentati dagli espositori e di confrontarsi con loro. «I ragazzi – spiega Marina Rabagliati, dirigente Regione Lazio Ass. Agricoltura e responsabile del progetto “Sapere i sapori” – possono comprendere al meglio la bontà del fresco, perché i loro palati non sono stati ancora condizionati». Non si punterà quindi solo sulle eccellenti qualità nutritive del pesce azzurro o sull’incredibile varietà di ricette che se ne possono trarre, ma si cercherà di solleticare il lato emotivo dei ragazzi, di stimolarne il gusto: «I bambini chiederanno ai genitori di comprare questi prodotti – continua la Rabagliati – perché li avranno assaggiati ed avranno capito che sono più buoni».

Sarà proprio questo uno degli argomenti centrali della tavola rotonda, intitolata “Sapere i sapori… del mare”, che si terrà sabato 13 alle 18:30. Sotto lo slogan “Conoscere per scegliere” interverranno Rocco Scalingi, sindaco del Comune di Sperlonga; Marina Rabagliati; Giuseppe La Rocca, presidente MOF SpA; Adriano Madonna, giornalista; Umberto Natoli, docente ANIS e SSI di fotografia subacquea e consulente RAI; Erasmo Colaruotolo, dirigente scolastico IPSSAR "Celletti" di Formia. Le conclusioni saranno affidate all’On. Daniela Valentini, Ass. Agricoltura Regione Lazio. Gli interventi saranno coordinati da Luigi Sabbadin.

La rassegna è anche un’ottima occasione di visibilità per tanti produttori locali e dà da anni un forte impulso all’economia della zona. Spiega Leo La Rocca, uno degli organizzatori: «Essere giunti alla sesta edizione è un riscontro importante. I produttori sono sempre soddisfatti, ma più contenti sono i ristoratori che per tutta la settimana cucinano il pesce azzurro a prezzi promozionali, con un afflusso considerevole anche per le pubblicazioni di ricette sul book che prepariamo con le loro invenzioni culinarie». Il pesce azzurro, questo frutto del mare così spesso considerato povero, meno nobile di altre razze, è invece tra i più nutrienti e gustosi che le nostre acque forniscano. «Noi offriremo ai visitatori ciò che non si trova di solito sui banchi delle pescherie – spiega ancora La Rocca – e lo cucineremo dal vivo per farlo assaggiare a tutti, soprattutto ai bambini.

Gli ingredienti ci sono tutti quindi perché “Sapori di Mare 2009” sia un successo come e più delle edizioni precedenti. L’appuntamento è a Sperlonga: tintarella la mattina in uno dei tanti lidi attrezzati e splendidamente gestiti del litorale e nel pomeriggio un’immersione nella storia e nella cultura pontine, attraverso i più gustosi prodotti del mare e della terra.]]> Comunicati http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry090609-001746 Sapori di Mare 2009 Mon, 08 Jun 2009 22:17:46 GMT http://www.online-news.it/sapori2009/comments.php?y=09&m=06&entry=entry090609-001746 http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry090607-152524 Sapori di Mare” torna quest’anno a Sperlonga (LT) con la sua sesta edizione, sempre più dedicata ai prodotti del nostro territorio e, in maniera particolare quest’anno, alla diffusione della conoscenza di questi presso quella categoria di consumatori più facilmente raggiungibile con prodotti di qualità: i bambini. E’ a questo che punta il progetto “Sapere i sapori”.



«L’obiettivo è quello di avvicinare i ragazzi all’agricoltura – spiega la dottoressa Marina Rabagliati, dirigente Regione Lazio Ass. Agricoltura e responsabile progetto “Sapere i sapori” – Per rivalutare la tradizione locale e perché il fresco dà garanzia di salubrità degli alimenti». Lo slogan del progetto è infatti “CONOSCERE PER SCEGLIERE”.

L’enogastronomia locale non è importante solo per mantenere vive le tradizioni, ma è la storia della nostra terra. «Attraverso i prodotti del territorio – continua la Rabagliati – i ragazzi si riappropriano delle proprie radici». Questo è inoltre un settore centrale nell’economia locale, in particolare per quanto riguarda il pesce, che viene troppo spesso sottovalutato nonostante gli eccellenti valori nutrizionali.

«Con i ragazzi però non si può puntare sulle questioni scientifiche – afferma la responsabile – ma bisogna far loro sentire che i prodotti genuini sono più buoni. Bisogna puntare sul lato emotivo, facendo loro assaggiare le produzioni delle nostre aziende perché i loro palati non sono ancora stati condizionati. In questo modo – conclude la dottoressa Rabagliati – andranno a casa e insisteranno con i genitori perché comprino questi prodotti: sono i ragazzi che ci insegnano come mangiare perché hanno sperimentato che i frutti della nostra terra sono più buoni».

Per questo motivo sono state invitate le scolaresche di tutti gli istituti della zona, che potranno avere così occasione di confrontarsi con i produttori.]]> Interviste http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry090607-152524 Sapori di Mare 2009 Sun, 07 Jun 2009 13:25:24 GMT http://www.online-news.it/sapori2009/comments.php?y=09&m=06&entry=entry090607-152524 http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry090602-142617 SPERLONGA, uno dei borghi balneari più noti del Mediterraneo, ospita SAPORI DI MARE una delle più importanti manifestazioni che la Regione Lazio, assessorato all’Agricoltura, patrocina per promuovere e valorizzare il litorale pontino, i suoi paesaggi, la storica vocazione delle popolazioni della costa al rapporto privilegiato con il mare e con i suoi prodotti, che da sempre rappresentano la fondamentale risorsa dell’economia locale.



SAPORI DI MARE è l’evento clou dell’estate sperlongana e si rivolge al mondo della pesca in generale e dell’itticoltura in particolare , secolare fonte di sviluppo economico di questi luoghi, così rinomati. La stessa tradizione culinaria dei piccoli borghi che si affacciano sulla costa pontina racconta la storia di un territorio che dal mare trae, da secoli, il proprio sostentamento: boghe, menole, sciabole, zerri, ghiozzi, giochetti, fustelle, sbaraglioni rielaborati e interpretati in zuppe, piatti poveri e raffinatissimi, ricette di pescatori. E ancora, il pescato dei laghi costieri, spesso sconosciuto ma ricco di proprietà nutritive, come la calamita.

Giunta alla 6’ edizione SAPORI DI MARE si presenta sempre più rinnovata e ricca rispetto alle edizioni precedenti che tanto successo hanno riscosso.Nell’ambito dei due giorni di manifestazione, il 13 e 14 Giugno, in Piazza Fontana e da questa edizione anche lungo la passeggiata di Torre Truglia, sarà allestito un open village con un percorso strutturato all’interno della mostra mercato in un’ottica di marketing funzionale, che privilegerà l’informazione, la didattica e la promozione di prodotti tipici di qualità, dal mare al lago. Negli spazi dell’open village sarà possibile incontrare i pescatori sperlongani intenti a sistemare e tessere le reti per la pesca “a traino”, le “coffe”ed assistere a dimostrazioni di cantieristica navale artigianale. Il tutto condito e legato da spettacoli di vario genere, esibizioni di sbandieratori , folklore e musica di gran qualità.
]]> News http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry090602-142617 Sapori di Mare 2009 Tue, 02 Jun 2009 12:26:17 GMT http://www.online-news.it/sapori2009/comments.php?y=09&m=06&entry=entry090602-142617 http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry090530-123756 13 e 14 giugno 2009, a Piazza Fontana e lungo la passeggiata di Torre Truglia, a Sperlonga (LT), la sesta edizione dell’ormai abituale manifestazione enogastronomica “Sapori di Mare”. Protagonista come sempre il pesce azzurro e tutti i prodotti della preziosa tradizione culinaria del nostro territorio.



Oltre agli stand dedicati al pesce azzurro saranno numerosi quelli in cui sarà possibile conoscere e degustare tantissimi altri prodotti pontini, come il sedano bianco di Sperlonga, formaggi, oli, vini e così via.

Sperlonga, la perla del sud pontino, si configura ancora una volta come la sede ideale, con i suoi scorci, il suo mare e la sua storia, per questo appuntamento che coniuga il gusto per le cose semplici della tradizione e la voglia di sperimentare guardando al futuro: in questi anni sono state numerose le ricette presentate utilizzando gli ingredienti offerti dalla nostra terra, e tutte con qualcosa di nuovo e di particolare.

Oltre alle degustazioni ed alla possibilità di scoprire questi prodotti, “Sapori di Mare” offrirà anche spettacoli e concerti per l’intrattenimento dei visitatori, che si attendono numerosissimi come ormai avviene ogni anno.

Uno dei momenti più significativi sarà, sabato 13 giugno alle ore 18, la tavola rotonda dal titolo “Sapere i sapori… del mare” che vedrà numerosi interventi istituzionali, tra cui: Rocco Scalingi, sindaco del Comune di Sperlonga; Marina Rabagliati, dirigente Regione Lazio Ass. Agricoltura. Responsabile progetto "Sapere i sapori"; Giuseppe La Rocca, presidente MOF SpA; Adriano Madonna, giornalista; Umberto Natoli, docente ANIS e SSI di fotografia subacquea. Consulente RAI; Erasmo Colaruotolo, dirigente scolastico IPSSAR "Celletti" di Formia. Le conclusioni saranno affidate all’On. Daniela Valentini, Ass. Agricoltura Regione Lazio. Gli interventi saranno coordinati da Luigi Sabbadin.

L’appuntamento è quindi sabato 13 e domenica 14 a Sperlonga per “Sapori di Mare 2009”.]]> Comunicati http://www.online-news.it/sapori2009/index.php?entry=entry090530-123756 Sapori di Mare 2009 Sat, 30 May 2009 10:37:56 GMT http://www.online-news.it/sapori2009/comments.php?y=09&m=05&entry=entry090530-123756